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葡萄酒糖分越高，酒精度就越低?

我们都知道，酒精是糖在酵母菌的作用下产生的，那么这是不是意味着糖分越高，酒精度就越低，而酒精度越高的，糖分就越低呢?然而，又有许多甜型的加强酒，酒精度数却又都不低，那么酒精和糖分究竟是怎样的关系呢? 糖分+酵母菌=酒精+二氧化碳+热量然而又有人...

时间：2017-12-15 13:57:49

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年份特别老的葡萄酒不需要醒酒?

葡萄酒在陈年的过程中，会衍生出愈加复杂的香气，而这种香气想要让它释放出来就需要醒酒，然而有人却说年份特别老的酒反而不需要醒酒了，那么究竟怎样的酒才算老酒呢?又到底是否真的不需要醒酒呢? 如何定义老酒? 虽然世界上大部分葡萄酒都只适合在1～2年内饮...

时间：2017-12-15 13:52:27

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葡萄酒中的重要结构：单宁

葡萄酒是有生命的，因酒在开瓶前，酒中的四个主要元素：单宁(Tannin)、酸(ACID)、糖(RESIDUAL SUGAR)及酒精(ALCOHOL)尚在运作，互相结合而产生各种不同的新气味，颜色也同时产生变化作用，当这四个主要元素达到均衡点时，便是葡萄酒的适饮期。红葡萄酒会因其...

时间：2017-12-14 14:01:09

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初识意大利葡萄酒DOCG

意大利作为老牌产酒国，虽然在葡萄酒产量和质量上都不输法国，但过去有很长一段时间在国际市场上很难与法国相抗衡。究其原因，除了意大利令人眼花缭乱的本地品种让人捉摸不透之外，还有它当时混乱的法定产区制度。好在自上世纪八十年代起，意大利也逐渐建立...

时间：2017-12-14 13:53:47

点击：319
不会选葡萄酒?知道这几个词就够用了!

面对货架上琳琅满目的葡萄酒时，葡萄酒爱好者很容易陷入选择的困境，虽然很明确自己的口感偏好，但在诸多的选项中也难以准确的选择出最适合自己的一瓶。当然，春风吹，战鼓擂，现代社会谁怕谁，你也不必为了买好一瓶葡萄酒而选择死抠一门自己并不擅长也未必...

时间：2017-12-13 13:41:18

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螺旋盖的葡萄酒能陈年吗?

软木塞与螺旋盖的争议历来依旧，它们各有各的优劣处，其中关于软木塞的优点，有人说采用软木塞的酒可以更好地陈年，而螺旋盖就不行，而这个观点让很多人更是抛弃螺旋盖坚持软木塞。不过，螺旋盖封口的葡萄酒真的不能陈年吗? 实验验证，位于美国华盛顿州(Was...

时间：2017-12-13 13:37:22

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时间对于葡萄酒意味着什么?

即使没有一个一个问，但我相信若不是100%，至少大部份专业的酒评家都同意，一瓶精彩的珍酿必需要具备陈年的能力。但是，为什么呢? 也许当中藏着人类对永恒价值的热情与追寻。也许因为耐久存才让葡萄酒从饮料变成可以保值或增值的收藏品。但是，除了这些外在...

时间：2017-12-12 13:53:14

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美洲葡萄知多少?

美洲葡萄(Vitis Labrusca)，又名Fox Grape，是一类非常重要的美洲本土葡萄品种。它原产于北美东部，主要包括康科德(Concord)、卡托芭(Catawba)、特拉华州(Delaware)、伊莎贝拉(Isabella)、尼亚加拉(Niagara)以及一些杂交品种。 1、历史起源据葡萄史学家爱德...

时间：2017-12-12 13:44:24

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一张图带你了解意大利葡萄酒

作为旧世界葡萄酒产国的代表，意大利葡萄酒在国内的葡萄酒市场上却遭遇史无前例的冷遇，与同样是旧世界的法国葡萄酒相比，两者待遇可谓天差地别，其中这与国人对意酒的不了解有一定关系，有行业人士之处，未来意酒在国内市场或将有改善，因此作为酒友的你，...

时间：2017-12-11 13:36:40

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葡萄酒中的平衡指的是什么意思?

怎样判断一款酒的品质好不好呢?最重要的就是它口感是否平衡，那么葡萄酒中的平衡又是什么意思呢，是哪些因素的平衡呢?通常我们说的平衡，主要考虑的是下面这三个维度：酸度葡萄果实中自然含有的酸类使葡萄酒保持清新活泼的口感，也为酒进一步的陈年发展提...

时间：2017-12-09 13:50:28

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